フルイ

　「不況のときこそ良いバンドが出てくる。」とイギリスのとあるバンドの人が言っていた。
　納得。たまたまではない。
　
　どの業界もそれはあてはまると思う。どんどんふるいにかけられて、生き続けれるのは本物のみ。

　「味」「立地」「ニーズにあっている」等々いろんな角度で判断される。味は並でも値段以上のサービスがあれば、それは一つの魅力なのかもしれない。何をもって良い店であるかの判断基準は幾つかあるので、一概にどれが「本物」と位置づけるのも難しいかもしれない。
　ただ生き残る人は努力している。ぬるい人は申し訳ないが残る資格はない。

by tuboi masak!