もう少し

　そろそろ完成しそう。いい感じになってきたが、あと一歩。完成したら、維持できるかという事とスタンダードになりえるかという事など。
　ただただ新しいことを増やしていくだけなら、誰でもできる。プラスあればマイナスもないとバランスがとれない。少しづつのロスが積み重なれば大きなロスになる。いくら良い事をしても結果的には、マイナス。
　自分で言うのもなんだが、オープンしたての一年目から比べると店のレベルは格段にあがった。その成長に伴って当然仕事量も格段に増えたが、仕事があることは、ありがたいこと。することが何もない状態、暇を持て余すようになったら終わり。
　前も書いたかも。「Aが来たからBをする」、「BをしたからAが来る。」２者のBには大きな差があるように思う。

tuboi masak!