競合って？

　最近思う事が、ライバル店？競合店？って同業だけだろうか？他業種だろうか？いや果たしてそれを考える必要があるだろうか？ということ。
　僕の店とまったく同じものを作る事はできない。また他の店と同じものを僕は作れない。「MANDINKA DINING」という一つの業種と考える。
　しいてライバルと言えば、昨年の自分、先月の自分、昨日の自分。それらより今日は成長して、良い店になってるかと言う問題。
　凄いと思ってもらえたことでも、慣れればそれが普通。現状維持で評価は並になる。その並を保つこともとても重要なことだが、プラスアルファ少しづつでも成長は必要不可欠と思う。
　ある人のブログで見たこと、「独立してお店を出す事はそんなに難しいことではない。継続して努力し続けるほうが何倍も難しい。」
　
　同感。
　
　資本に余裕がない僕の店のような個人店はとくに難しい。体が資本、怠けたらあっという間に、落ちるところまで落ちる。
　明日は今日より1ミリでも前に進みたい。

tuboi masak!