後でわかる

　今、「それは違うやろ」と思ってることでも、後になって「そー言うことか」と納得することが多々ある。ひと回りもふた回りも経験を積んだ先駆者の行動や考えは、それなりに意味、根拠がある。それがすべてではないが。
　ランチが終わって、夜の営業までの時間に、いろんな店の戦略をあちこち回って偵察しているが、試行錯誤しているところもあれば、それはそれでいいのか？と思う所もあり、また凄いなと思う事も多々ある。
　ただ表面しか見てないので、意図、過程、結果までは聞いてみないとわからないので、頭ごなしに否定も肯定もできない。自店にあてはめてシュミレーションしてみて、いけると思ったものは実践してみたい事が何点かある。
　あーもう１０月だ。あっという間に年末になる。

tuboi masak!