すべきこと

　もうすぐ４月です。４月中にディナーメニュー変更します。新メニュー、マイナーチェンジ、そして残念ながら消えてしまうメニュー。
　久々に書きます。MANDINKA人気メニューランキングベスト５。
１位 キャベツロールとんかつ ２位 MANDINKA SOBOROライス ３位山芋フライ ４位 オムライス ５位 MANDINKA特製お好み焼き

　最近、人気メニューの勢力図が変わってきてます。オープン以来根強い人気のお好み焼きを抑えて、上位にあがっているのは、ここ最近の新メニューです。共通している点は、試作に何回も何回も作り直し微妙な味付けで苦労したメニューが上位にきてます。苦労した甲斐がありうれしいです。飲食店が味の追求を忘れたら終わりですね。お客さんが来てくれる要素は、その店がすべきことを真剣にやっているか、ということが身にしみます。
　次の新メニューも期待してください。僕は日々真剣にやってます。

tuboi masak!